フランスで修行コックからパティシエに
「アトリエ四万十」では、主にフランス・ボルドーの焼菓子「カヌレ」を作り販売しています。
元々コックとして働いていましたが、一緒に働いていたフランス人の友人から声を掛けられフランスへ渡ったのがきっかけで、毎日当たり前のように焼いていた「カヌレ」を地元の素材を使って作りたいと考えだしました。
地元の素材を使って
小麦粉の代わりに地元の「仁井田米」。
ラム酒の代わりに四万十の栗焼酎「ダバダ火振り」を使用し地元の素材にこだわっています。
当店の「中はモッチリ、外はカリッ」とした「カヌレ」を 是非味わってみてください！
四万十町の古民家で作っています
お近くにお越しの際は、お立ち寄りください。
