コレクション: 高知土佐 戻り鰹フェア

太平洋を回遊し餌をたくさん食べてまるまると太った戻り鰹のタタキ。
良質な脂が舌をつつみ簡単な調理で極上の逸品に仕上がります。



四万十の老舗鮮魚店が贈る土佐名物「かつおのたたき」

高知の名物と言えばやっぱり「かつおのたたき」。
日頃の食卓だけでなく、祝い事や宴の席には欠かせない料理です。

そんな土佐名物「かつおのたたき」を、
四万十町本堂で100年続く「藤原鮮魚店」からお届けします。

 

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戻りカツオのタタキ500グラム(タレ・薬味付き)

戻りカツオのタタキ350グラム(タレ・薬味付き)


職人による藁焼きが美味い

太平洋沖で獲れる脂の乗ったトロ鰹を、藁(わら)火でさっと炙って仕上げました。焼き方はこだわりの完全手焼き、完全藁のみで強い火で一気に焼きあげております。

大企業のような炭焼きの後の香りづけのみの藁焼きではなく、四万十生産だからこそ出来る藁のみを使って素早く丁寧に焼きあげております。

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【職人による藁焼きが美味い】トロ鰹のたたき300g たっぷりポン酢付き

【職人による藁焼きが美味い】トロ鰹のたたき600g たっぷりポン酢付き