職人による藁焼きが美味い

太平洋沖で獲れる脂の乗ったトロ鰹を、藁（わら）火でさっと炙って仕上げました。焼き方はこだわりの完全手焼き、完全藁のみで強い火で一気に焼きあげております。

大企業のような炭焼きの後の香りづけのみの藁焼きではなく、四万十生産だからこそ出来る藁のみを使って素早く丁寧に焼きあげております。

当地では、藁焼きが一番良いとされ、藁は火力が強く、しかも藁の燃える時の香りはより一層、鰹の風味を引き立たせます。

ゆずがガツンと効いた焼鮎ゆずポン酢を300mlの大サイズをつけております。たっぷりかけてお召し上がりください。ミネラルたっぷりの室戸海洋深層水塩をつけておりますので塩のみで食べる通好みの塩たたきもおすすめです。

こだわりの食べ方

①流水で10～１５分さらし、身が少し固いうちに包丁で7～8ｍｍのサイズ(お好みで）に切り、器に盛り付け玉葱のスライスやニンニクのスライスと一緒にタレをたっぷりかけてお召し上がりください。　　　　

②土佐風の温かい鰹のタタキの食べ方は真空パックのまま熱湯で１分１０秒～２０秒(正確にしないと身が黒くなって美味しくなくなります）温めてから同じように切ってお召し上がりいただけます。

③通は鰹のタタキ本来の味を楽しむために「塩タタキ」と言った方法をとることがあります、これは切った鰹のタタキにタレを使わずに自然塩をお好みで軽く振ってお召し上がりいただく方法です、こうする事で鰹本来の旨みをお楽しみいただくことができます。

熨斗対応いたします！

カートページの備考欄に、ご希望の熨斗の種類（内のし、簡易のしなど）をご記入願います。

また氏名等の署名が必要な場合は併せてご記載ください。