土佐沖で獲れた鰹を極上の藁焼きタタキに！その日のうちに出荷で鮮度も抜群！

“本当に美味しいと言っていただけるものしかお届けしない！”がモットーの活魚の大輝さん。毎日朝一番に中土佐まで出向き最高の鰹を目利きし、その新鮮な鰹を藁火でさっと炙って仕上げた逸品。
また藁焼きにもこだわっており、天日干しの藁を使い熟練の職人による完全手焼き。藁（わら）火の強い火力でさっと炙って仕上げることにより、藁焼きならではの香ばしい香りと、鮮度抜群の鰹の旨味が、食べた瞬間ふわっと広がり、美味しさをより一層引き立てます。
またこのセットには「“手作りの味”タタキのタレ」「薬味（ニンニク、刻みネギ、スライス玉ネギ、時期により生姜、ミョウガ）」も付いており、届いてすぐ手間なく食卓に「高知のごちそう」が味わえる嬉しいセット。
タレも自家製、醤油ベースに柑橘を加え、キリッとしまった味わいで県外の方からも好評なタタキのタレ。是非一度ご賞味ください！

天日干し藁で職人による完全手焼き！

タタキと言えばやっぱり藁焼き。活魚の大輝さんではこの「タタキ」の製法にも強いこだわりがあります。
まずはしっかりと天日干しされた藁、この藁を使うことにより藁（わら）火特有の強い火力を実現。火が入りすぎることなく、しっかりと表面だけをあぶることができ、藁焼きの香ばしい香りを纏わせることが出来るとのこと。
またこの藁焼き自体にも熟練の技術が必要で「職人によって味が変わってしまう」と語る代表の佐竹さん。活魚の大輝さんは熟練の職人が一つ一つ完全手焼きで仕上げており、一度に沢山作ることが出来ないですが、品質にかけては他の追随を許さない逸品になっています。

「冷蔵で食卓へお届けする」ことへのこだわり

冷蔵便でのお届けだと、賞味期限が短く、早く食べてもらわないといけないけど、“おいしさ、やわらかな食感、香り”が冷凍物とはやっぱり違うと語る代表の佐竹さん。旨さをぎゅっと閉じ込めて、真空パック仕様でお届けしているので、鮮度は抜群。
その日の朝に仕入れた生鰹をそのまま食卓へ。舌もころげるような美味しさと風味を、そのまんまお届けします！
届いた鰹は冷凍保存もしていただけますが、ぜひ、生のままの高知の美味しさをお確かめください。