バスクチーズケーキと米粉のマリアージュ

話題のバスクチーズケーキに米粉を絶妙配合し、とろっとなめらかなくちどけを実現させました！解凍具合で、アイスクリームの様なヒヤッととろけるくちどけから、まったり濃厚な口あたりをお楽しみいただけます。
ずっしり重量感のある食べ応え満点のチーズケーキ。その秘密はまず「厳選したクリームチーズ」濃厚なコクとさっぱり感のバランスが抜群のオーストラリア産クリームチーズを使用しています。
次に「絶妙に配合された米粉」本来、現地のレシピには米粉は使われていませんが、ある一定の米粉を使用することで、さらにクリーミーでやわらかい口どけを実現。
最後に「職人の熟練技」10年以上のキャリアを持つ職人たちが熟練の技で心を込めて焼き上げます。ご自宅でちょっぴり贅沢なおやつ時間を堪能してみてください。

徹底した仁井田米の検査や管理

宮内商店さんは検査や精米についても大きなこだわりがあり、まず味度を測定する際２種類の機械を使って測定。
一つは玄米の状態、もう一つは炊飯して食べるときにより近い状態で測定します。そうすることにより、味にブレがなく、いつでも高クオリティのお米を提供出来るとのこと。
また検査の後の精米に関しても抜かりはありません。宮内商店では最新の設備を導入し、徹底した品質管理を行なっています。
こちらも２種類の高性能の色彩選別機にかけ、不純物や斑点米を始め、従来では取り除きにくかったガラス片なども取り除きながら精米、そのほかHACCP認証（高知県が行う衛生管理の認証制度）も取得しており、昔はあまり広まっていなかった品質管理をいち早く導入し徹底管理しています。

米から生まれる全てのものを全国へ

宮内商店では米粉や米粉を使ったスイーツの販売にも力を入れています。初め米粉のカステラを作りたい！と思い立ち、九州にある工場にお願いに行ったが「無理です」と断られてしまったそう。
しかし、なんとかお願いして試しに作るとうまい具合にふくらんで焼け、その場でその釜を購入、それから製造・販売を開始。と、フットワーク軽く行動することにより、今では他にもクッキーやバスクチーズケーキなどを開発、ふるさと納税や道の駅でも高評価を得ています。
これからは四国圏内での販売・流通体制のほかにも全国のみなさんに仁井田米を食べてもらえるような仕組みを作り提供していきたい、と語ってくれました。