長年青果市場に通って身に着けた、目利きの力！

文旦を届けてくれるのは、生の鰹のたたきで全国に多くのファンを持つ、「活魚の大輝」代表の佐竹輝夫さん。実は果物にも精通しています。見た目からは良し悪しが分かりにくい文旦ですが、佐竹さんは少し触っただけでおいしい文旦を一瞬で見つけてしまいます。お届けするのは、高知県の露地栽培で育った土佐文旦で、長年青果市場に通って磨かれた佐竹さんの目利きによって厳選されたものだけをお届け！実は肉厚でみずみずしく、口の中で粒がパン！と弾け、文旦の爽やかな甘みが広がります。春先までの期間限定となりますので、この機会にぜひ一度ご賞味ください！
※なるべく綺麗なものを選別しておりますが、贈答用ではございません。多少の傷や黒点等がある場合がございますので、予めご了承ください。サイズは大小混合でお届けいたします。

太平洋からの潮風と太陽の恵みたっぷり！

圧倒的な日本一の国内生産量を誇る、高知の冬の果物といえば文旦！海岸沿いの水はけの良い場所で、太平洋からの潮風と日照時間の長さにより、甘みと酸味のバランスの取れたものに育ちます。12月頃に収穫され、1～2か月程追熟させます。そうすることにより、香りと甘さが引き立つのだそう。佐竹さんの確かな目で選別された実はぷりぷりで、果汁たっぷり！食べた瞬間から元気になります。苦みも少なく、一粒ひと粒の存在感があるので、どんなサイズのものでも食べ応えは十分。追熟後のものをお送りするのですぐに食べられますが、酸味が強いと感じる場合は、冷暗所で数日置いておくと酸味が落ち着き、食べやすくなります。

その時のベストな仕入れ方法でお届け！

佐竹さんは青果市場からの仕入れだけでなく、農家さんから良い状態のものがあると連絡が来れば、直接買い付けたりと、その日の最適な仕入れ方法で文旦の買い付けを行っています。お会いした文旦農家さんも佐竹さんのことを信頼しきっている様子。「鰹以外にもたくさんある高知のおいしいものを全国の方へお届けしたい」と、佐竹さんの厚い人脈と目利きにより、文旦の出品が実現しました。普段は優しい表情が多い佐竹さんですが、「文旦の目利きにも自信があります！」と力強い目で想いを伝えてくれました。