”超希少”な無投薬で育てる渓流の女王「あめご」

四万十町十和の山奥、四万十川の支流の一つ野々川であめごを養殖している「あめご屋」さん。この野々川は四万十川の支流の中でも屈指の透明度を誇ります。渓流の女王と呼ばれるあめごはとてもきれいな水質の川に住むことで有名なので、野々川はまさにあめごの生育に最適。この環境で生産者の芝陽一さんは30年以上もあめごの養殖に励んでおり、その中でもとても難しいといわれる無投薬での養殖をしています。芝さんの育てるあめごはクセがなく身が甘く感じるくらい食べやすいのが特徴、また骨がとても柔らかいので、大きいあめごでも頭からしっぽまで残さず食べることが出来る逸品。ぜひ超希少なあめごをご賞味ください。