美味しくないものは提供しない、仕入れから捌き、全てを一人で行うこだわり

四万十町本堂にお店を構える「藤原鮮魚店」さんは創業100年を超える老舗の魚屋。仕入れ、捌き、タタキや刺身にする全ての工程を4代目である藤原丈夫さんが一人で行っています。また高知の魚屋で一番大事なカツオの目利きには絶対の自信があり、「美味しくないものは提供しない」というこだわりっぷり。そのほか、藤原鮮魚店さんの秘伝である「タタキのタレ」が絶品と評判で、ポン酢とは違い、醤油ベースに、にんにく、胡椒、わさび、七味など、絶妙に配合したタレは「魚が苦手な子どもでも、これなら食べられる」と太鼓判を押されるほど。丈夫さんの目利きを信頼してくれているお客様の「美味しい」の一言のため高知から全国へこれからも鮮度抜群の魚を届けます。