昔ながらの米糀づくり

四万十町六反地、この辺りは山々に囲まれた平地で湿気も多く霧が発生しやすい所に創業203年を誇る老舗「井上糀店」さんはあります。井上糀店さんが創業したのは文政元年、西暦1818年の江戸時代の頃から続いてる名店です。その大きな特徴と言えば創業から200年以上経った現在でも、当時の製法を守り続けていること。今は大量生産のため色々な機器を導入し作るとことがほとんどですが、井上糀店さんはいまだに薪で火をおこし釜戸を使って糀や味噌を手作りしています。そんな極上の糀や味噌を是非一度ご堪能下さい。