教えていただいたように温塩水に漬け、その後冷蔵庫で休ませてから、うちで栽培しているおネギと紫蘇をたっぷり和えて90代の両親と3人で2本、とても美味しくいただきました。 次回はバーナーを手に入れて炙ってみたいです。