四万十の天然鮎を全国のみなさまにお届け

四万十の天然鮎がご家庭で簡単にお召し上がりいただけるこの一品。身はほんのりと甘く、天然鮎特有の香りが食欲を刺激します。焼く際には表面に「天日塩」を 振りかけ、香ばしく焼き上げる鮎にアクセントを加えています。四万十の鮎が美味しい理由は四万十川の苔。天然鮎は成長すると、石についた苔(こけ)を主食とします。四万十川はミネラルが豊富で鮎にとってはまさに食の宝庫。苔を食べる際には一緒に砂を食べてしまうのですが、食べる苔の割合が多いほど雑味がなく、美味しい鮎になります。四万十はこの苔の割合が高く(およそ6割)、雑味の少ない鮎本来の旨みと香りが楽しめます。また、運動量が豊富なので、身がしまってくるのが特徴です。

ひとつひとつ炭火の手焼きにこだわる

天日塩を振りかけ、四万十産の樫炭を使って、ひとつひとつじっくり焼き上げています。 毎日鮎を焼いている職人が絶妙な焼き加減で調理してお届けいたします。また天然鮎の塩焼きに使われる鮎は伝統漁法「火振り漁」で獲れたものを使用しています。火振り漁とは伝統的な鮎漁法のひとつ。夜に火を振って鮎をおどかし、仕掛けた網に誘い込みます。そうして獲られた鮎を使い四万十産樫炭でじっくり焼き上げた最高級の天然鮎の塩焼き。レンジで3分ほど温めるだけの簡単調理でお召し上がりいただけます。四万十からお届けする夏の味覚が食卓を彩ります。食材、燃料、作り手の技術。三拍子そろって初めて味わえる天然鮎の本当の美味しさをどうぞご堪能ください。

四万十川に負担をかけないモノづくり

ローカル、ローテク、ローインパクトがコンセプトの四万十ドラマさん。地域にあるものをいかしながら四万十川に負担をかけないモノづくりを行っています。機械が入れない急斜面の茶畑が多いため、手摘みや手刈りの新茶で作られたお茶。長い日照時間とたくさんの雨で甘味を凝縮した、1粒平均25gの大きくて甘い栗。山奥で昔から作られてきた干し芋。このほかにもたくさんの素材が私たちのあしもとにはあります。それぞれの良さを生かせる商品開発を行うことで、素材を、四万十を知っていただくきっかけを作る。そして四万十川の恵みである天然鮎、天然うなぎ、四万十の山の上で作られる天日塩（山塩）、無農薬のお野菜etc。私たちはこのような地元の素材を使うこと、販売することで地域へ還元できればと考えています。