米味噌300g

常温便 冷蔵便 冷凍便
同梱可 同梱不可
販売価格 価格 ¥491 通常価格 単価  あたり  (税込)

❝生きた味噌❞をそのままお届け


井上糀店の米みそは、手作りの糀と釜炊きの大豆、そして塩だけを使用して、加温せずちゃんと時間をかけて熟成させています。もちろん発酵止めもしていない生きたお味噌です。

 

井上糀店の米味噌の特徴

1.「発酵止め」を未使用!

通常スーパーで販売されている味噌は、アルコール添加や加熱処理によって発酵の働きを止めてから出荷されています。これは発酵による容器の膨張や、色・味の変化を防ぐために行われています。
しかし発酵止めされることで糀菌は死滅してしまい、発酵食品本来の健康成分は失われるのです。
井上糀店の米みそは未加温・アルコール無添加のため、糀菌が生きたままご自宅に届きます。

 

2.無添加・無着色

米みその原材料は米、大豆、塩のみ。それ以外は何も使用していません。もちろん保存料や着色料も使っていないので、お子様やお年寄りの方と一緒に食事されるご家庭にいかがでしょうか。

 

3.使いやすい300gパック

お味噌がおいしいうちに使い切れるよう、300gのパックに詰めました。
毎朝お味噌汁を作った場合、約20日分の分量になります。

 

お味噌を使ったレシピ

味噌クッキー


<材料>
・★薄力粉:150g
・★コーンスターチ:150g
・☆無塩バター又はマーガリン:180g
・☆砂糖:70g
・味噌:30g

作り方
①☆を練り混ぜる
②★を振るい入れて、☆と味噌を混ぜ込み、棒状にする。
③ラップにくるんで一時間くらい冷やす
④5ミリくらいの厚さに切って、190度のオーブンで17分焼く。
⑤熱いうちに粉糖をまぶす。

 

糀ができるまで


木桶で米を蒸しているところ。湯気が上がったら、少しずつ米を入れていきます。


蒸しあがった米をすくい出して、麻布の上に広げて冷まし、こうじ菌を付けます。
冬の朝は湯気で真っ白に。

糀室(こうじむろ)で2日間寝かせて糀になります。

 

商品についてのお問い合わせ


名称
米みそ


原材料
米、大豆、食塩


内容量
300g


賞味期限
充填より6ヶ月


保存方法

 


製造者
井上糀店

 


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