四万十の素材で作るこだわり

カゴノオトのシュトーレンやタルトは、すべてを四万十産にこだわり、12ヶ月季節ごとに素材を集めそれらを焼き上げています。シュトーレンはいちご、ブルーベリー、梅、すだち、ぶどう、柚子、干し芋、生姜、文旦、金柑、小夏、栗、果実をひと月に１種類ずつ手作業でラム酒に漬け込み熟成し焼き上げる。1年を通して感じるこの美味しさを多くの人にお伝えし、お届けしたいと考えています。1年分の「おつかれさま」「ありがとう」「また来年もよろしく」1年をふりかえるとき、そんな気持ちに寄り添うシュトーレンでありますように。という想いの詰まったお菓子。タルトは旬の果実をフレッシュそのまま使ってお菓子作りができないか、との想いから常に四万十のものをお届けできるように、と考えて出来上がったタルトです。

「ちょっと楽しい」と思える時間になるように

東京から四万十町へ移住したカゴノオトさん。元々はカフェを営み、様々なイベントも行っていました。年代も仕事も背景も違うさまざまな方が来てくださり、たくさんのつながりが生まれ、見ず知らずだった土地が時と共に大切な場所へと変わってきた。と語ります。四万十の地で生まれる野菜や果物、そのどれもが美味しくその美味しさを届けたい、との想いから現在は焼き菓子作りとシュトーレン作りに専念。「自分ができることは、ほんのちょっとだけど、それでも、自分ができることで、出会えた人にちょっと楽しいと思ってもらえたらうれしい。」と語るカゴノオトさん。四万十のおいしい素材を使って作ったお菓子が誰かの「ちょっと楽しい」時間のきっかけになりますように。

カゴノオトに関わるすべての人が豊かになり、出会えてよかったと思えるように

2011年に起きた東日本大震災を機に暮らしを見つめ直そうと、かすかなツテをたどって東京から高知県の四万十町に引っ越したカゴノオトさん。四万十に暮らしてみて、農家さんが目の前で作物を育てていらっしゃったり、季節ごとに色んな野菜や果物が実ることに驚いたとのこと。なによりそのどれもが美味しく、そのおいしさを自分たちだけで味わうにはもったいないと思ってお店を始めたそうです。お店に来られない遠くに住む方にも四万十の美味しさを味わってもらえるよう、カゴノオトに関わるすべての人が豊かになり、出会えてよかったと思えるように今日も美味しいお菓子を作り続けています。