アメゴの一夜干し　1尾(約50g)

一度は味わっておきたい清流の香りを是非ご家庭で

卵から育てて大きくなるまで、エサ・水、鳥の被害に気を使い、大きくなるまで気の抜けない毎日。出荷前にアメゴの顔と体色を確認します。毎回素直に育ってくれて、今回もいい顔つきで身質・色ともに最高に育ってくれました。最後に大事な仕事が残っています。指定された大きさに選別し出荷。一夜干しに一番適するサイズを選びました。

綺麗な模様を見て満足。食べて満腹。

干し上がった後も綺麗な模様が残ったまま。見ているだけでも満足ですが、食べてみるとあまりの美味しさにビックリ。藻塩仕立てに仕上げてありますので、焼いても揚げ物にしても美味しくいただけます。ご飯もすすみ、お酒も飲み過ぎるほど旨さが凝縮した商品となります。

原材料はアメゴと塩のみ！

アメゴの旨さを引き立てるため塩にもこだわり、室戸海洋深層水塩を使用。魚の旨さを壊さない程度の2%の塩分濃度で漬け込み、干し上げました。肉厚のアメゴはふっくらと焼き上がり、ご飯のお供や酒の肴に最高です。

川底の見える綺麗な水と澄んだ空気。この風景を前にすると、地元の私たちでも身心共に安らぎを感じるこの景色。この場所で清流の女王と言われるアメゴが養殖されています。警戒心の強いと言われるアメゴですが、この自然の中では警戒することなく、ストレスなく育ってくれています。