四万十の焼鮎だしの佃煮

四万十の焼鮎だしの佃煮

 炙った板海苔とあおさの食感と香りが口に運んだ瞬間に拡がります。 贅沢に使用した無添加醤油や本みりん、清酒など調味料にもこだわっており無添加でお作りしました。 出汁は鰹と昆布を丁寧に引いたものを使用しております。

四万十で大切に育てた鮎を昔から伝わる古の技、『無煙燻製法』にて丸一日かけてじっくり炭火と四万十川の河原の石でじっくり焼き上げた焼鮎から作った高級だしとして知られる「焼鮎だし入り醤油」を使って仕上げていますので風味豊かな仕上がりになっています。

アツアツのご飯は勿論、おにぎりやクリームチーズ、オリーブオイルと混ぜ焼いたバケットに乗せても美味しく召し上がれます。