缶詰　肝煮

四万十うなぎは肝の味も抜群です。

一匹に一個しか採れないうなぎの肝はとても貴重で、古くから精力を高めるのに抜群の食材として珍重されてきました。

それを高知県特産の生姜と７大アレルゲン不使用の特製米醤油などで味付けし、缶詰にしました。

いろいろなお酒とも相性がとても良い、どなたにも安心して召し上がって頂ける１品です。

おいしさのヒミツ

１．うなぎの泥臭さが少ない

四万十川で獲れ、四万十川の地下水で育てられた四万十うなぎは天然ものとは異なり、泥臭さや独特の臭さが少ないんです。

エサには臭みを消すために納豆菌を混ぜたり、四万十川で採れる川のりや魚粉など数種類を混ぜて与えているんです。

２．うまみを逃がさない❝焼き❞と❝蒸し❞

焼きは強火でしっかり焼いていき、次に蒸しの工程で皮も身も柔らかくします。こうすることでうなぎの美味しさを逃がさないように工夫しているんです。

３．50年以上継ぎ足しつづける秘伝のタレ

創業以来、約50数年継ぎ足して作られてきた旨味とコクをたっぷり含んだ秘伝のタレ！
酸化防止剤や化学調味料や合成着色料などは一切使ってません。
この贅沢なタレをつけて焼く工程を4回繰り返し、じっくり仕上げていきます。

お酒との相性も抜群

四万十うなぎは肝の味も抜群です。一匹に一個しか採れないうなぎの肝はとても貴重で、古くから精力を高める のに抜群の食材として珍重されてきました。それを高知県特産の生姜と７大アレルゲン不使用の特製米醤油な どで味付けし、缶詰にしました。いろいろなお酒とも相性がとても良い、どなたにも安心して召し上がって頂ける１品です。