高知産ゆずを使ったたまご屋さんがつくる玉子豆腐

自社生産のベジタブル鶏卵、コロンブスの茶卵をふんだんに使用、合せ出汁には四万十鶏のガラ(骨)から手間暇3時間かけて殻スープを抽出し卵と合わせ卵の風味がとても濃厚でそのままでも非常に上品で濃厚な玉子豆腐。高知産ゆずのコンソメジュレ（高知産タケノコ、国産玉ねぎ、国産ニンジン、国産ズッキーニ）をかけてお召し上がりください。たまご農場直送の新鮮卵と原材料にこだわり、卵は自社製、20年以上もの試行錯誤を経て開発した卵は臭みがなく「卵が苦手な子供も食べられた！」と評判の茶卵。またスイーツの原材料は地元四万十町産や高知県産のものを使用し、その他の原材料も全て国産で揃えるこだわり。たまご農場から直送された新鮮で高品質な卵を使用する、卵屋さんにしかできないスイーツづくりをしています。

健全でおいしい卵づくりは、鶏の健康管理から

ぶらうんさんが手掛けるスイーツのこだわりとしてやはり「卵」が挙げられます。まず、飼料・水は遺伝子組換えをしていないトウモロコシ等、全て植物性の良質な原料のみを使用した指定配合飼料を使用。四万十川の上流水を磁気化水装置、イオン水、ジェム電子システムを使用。飼育環境も株式会社ぶらうんの鶏舎は、四万十川流域、高南台地と呼ばれる標高230m程の地域にあり、騒音や大気汚染などストレスのない環境で鶏を育てています。 特に夏場の気温の上昇やウィルス等の対病原菌対策には細心の注意を払っています。そのほか品質管理も採卵後すぐに、人と検査機とで入念な検査を行い、より確かな品質管理に努めております。 つねに新鮮で健康な美しい卵を皆様にお届けいたします。

スイーツショップ「こっこらんど」を運営

「こっこらんど」は四万十町東大奈路にある卵とスイーツの専門店です。卵の美味しさを熟知した養鶏農家が、とことんこだわったスイーツづくりをしています。特に卵と素材にはとことんこだわり、スイーツの原材料も地元四万十町産と高知県産、その他仕入可能な材料も国内産にこだわっており、卵屋にしかできないスイーツづくりに取り組んでいます。またその場で食べれるよう屋外にはテラス席があり、木の雰囲気が居心地よい空間になっております。四万十町に遊びに来た際は青空を見ながら、気持ちいい時間を過ごしてください。