四万十川だからこそ育つ、天然アユの旨さ

「四万十郷」さんがある四万十町の十和地区、全長196kmにも及ぶ四万十川の中流域に位置しており、川と人の生活が密接に関わっている場所です。四万十川で捕れる天然のアユは昔から有名で、大きな料亭で出される事もあるほど、香りや味、見た目は一級品。また現在も四万十川伝統の「火振り漁」を行っており、この伝統漁法は日が暮れた後、網を川に仕掛けてから船の上で松明たいまつを豪快に振りまわし、その光に驚いて逃げるアユを網に追い込む漁法、獲ったアユはすぐ真空包装して-60℃で冷凍、アユの鮮度を極限まで保ったまま四万十の自然を全国の皆さまへお届けしています。